2017

Resep Makanan Tradisional Rendang Minangkabau

Siapa sih diantara kita yang belum tau dengan makanan khas minangkabau yang satu ini. Di setiap rumah makan padang pasti ada menu yang satu ini. Rendang, makanan khas daerah minangkabau, sumatera barat yang kaya dengan rasa karena bumbu yang digunakan merupakan campuran dari berbagai rempah rempah indonesia. Bagi yang mau mencoba memasak makanan ini sendiri di rumah, berikut resep makanan tradisional dari minangkabau tersebut.

Berikut resep makanan tradisional tersebut, jangan lupa di catat ya sobat.

resep makanan tradisional
resep makanan tradisional
  • ½ kg daging sapi bebas lemak, biasanya menggunakan bagian sengkel
  • 5 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai besar (memarkan)
  • 1 ruas jari lengkuas (memarkan)
  • 2 buah kapulaga
  • 4 buah cengkeh
  • 1 buah asam patikala (memarkan), bisa juga diganti dengan buah kecombrang
  • 500 ml santan kental

Bumbu halus :

  • 150 gr bawang merah
  • 8 buah bawang putih
  • 100 gr cabai merah keriting
  • 50 gr cabai rawit merah
  • 2 ruas jari jahe
  • 1 sendok makan adas
  • 1 sendok teh jinten
  • ½ buah biji pala
  • 3 ruas jari lengkuas
  • 2 ruas jari kunyit
  • 3 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh lada
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm kayu manis

Bahan pelengkap :

  • Garam secukupnya
  • Gulaku gula tebu secukupnya.

Langkah memasak :

  1. Cuci daging sampai bersih, kemudian siapkan semua bumbu halus (blender)
  2. Siapkan santan cair dengan menambahkan 200 ml santan kental dengan 200 ml air.
  3. Masak bumbu halus dengan santan cair, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kapulaga, cengkeh, dan asam patikala, masak diatas api sedang (aduk agar santan tidak pecah), tunggu sampai mendidih.
  4. Masukkan daging, tunggu sampai santan agak mengental. Masukkan garam dan gulaku gula tebu secukupnya.
  5. Masukkan santan kental dan tunggu hingga satan sedikit kadar air sedikit berkurang dan bumbu berwarna kecoklatan dan mengeluarkan minyak.

Itu tadi resep makanan tradisional minangkabau, semoga bermanfaat. Selamat mencoba.