Lumpia basah adalah salah satu camilan praktis yang bisa kamu buat sendiri dirumah. Isiannya juga bisa kamu kreasikan sendiri berdasarkan apa yang kamu sukai. Bisa diisi dengan daging, sayur, telur dan bahan lainnya. Berikut ini cara membuat lumpia basah untuk kamu coba.
Bahan Membuat Lumpia Ayam Sayur
Lumpia sendiri adalah salah satu camilan yang mengenyangkan. Karenanya kamu juga bisa memanfaatkan camilan ini sebagai bekal. Kamu bisa membuatnya dalam jumlah banyak kemudian sebagian disimpan didalam freezer.
Untuk membuat lumpia, kamu bisa membeli kulitnya dalam bentuk jadi. Selanjutnya kamu tinggal memasukkan isian yang disukai kedalam kulit lumpia. Berikut bahan yang perlu kamu persiapkan untuk membuat lumpia sayur 10 porsi :
- 10 lembar kulit lumpia
- 100 gram wortel, iris tipis panjang
- 100 gram daging ayam direbus, bisa dicincang atau disuwir
- 200 gram taoge
- 3 butir telur
- 100 ml air
- Minyak secukupnya
- 1 sdt garam, gula pasir, dan merica bubuk
- Kaldu bubuk
- Gula secukupnya
Bumbu untuk isi
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
Bahan saus
- Air secukupnya
- 50 gram gula merah
- 2 sdm tepung kanji
Cara membuat saus
Sebelum mulai membuat lumpia, lebih baik mempersiapkan sausnya terlebih dahulu. Dengan saus khusus ini, rasa lumpia yang dihidangkan akan lebih enak. Berikut langkah membuat sausnya :
- Rebus gula merah dengan sedikit air hingga semua larut.
- Tambahkan tepung kanji yang telah dicampurkan dengan 4 sdm air.
- Aduk hingga mengental.
Cara Membuat Lumpia Basah Isian Ayam Sayur
Setelah semua bahan siap, selanjutnya kamu bisa mulai membuat lumpia ayam sayur. Bahan sayur bisa kamu tambahkan sendiri sesuai selera. Berikut langkah-langkah pembuatannya :
1. Keluarkan kulit lumpia dari freezer
Penyimpanan kulit lumpia adalah di freezer sehingga dalam kondisi beku. Karenanya kamu harus mengeluarkan paling tidak 1 jam sebelum digunakan. Pastikan kulit lumpia sudah dalam suhu ruang sebelum digunakan untuk membungkus isian.
2. Masak ayam
Rebus ayam hingga teksturnya empuk dan marinasi dengan bumbu selama 30 menit. Selanjutnya tumis ayam cincang menggunakan bawang, lada, gula dan kaldu bubuk. Aduk merata, tambahkan sedikit air dan masak hingga semua bumbu meresap.
3. Tumis sayur
Selanjutnya tumis bahan sayur yang telah disiapkan dengan bumbu halus. Jika ingin lebih cepat, ayam suwir bisa ditumis bersama dengan sayuran. Tumis bumbu dan tambahkan gula, garam serta merica secukupnya.
Aduk rata dan tambahkan sedikit air agar bumbu bisa meresap dengan baik. Masak hingga air mengering dan jangan lupa koreksi rasa. Setelah matang, tunggu hingga agak dingin sebelum dimasukkan sebagai isian lumpia.
4. Masukkan isian lumpia dan goreng
Setelah isian siap, mulai masukkan kedalam kulit lumpia satu persatu. Ambil isian sekitar satu sendok makan atau lebih dan lipat. Agar lipatan bisa rekat, lipat dua ujung kulit lumpia kemudian sisanya digulung.
Setelah selesai, panaskan minyak dan mulai goreng lumpia satu persatu. Balik jika warna sudah kecoklatan dan angkat jika sudah matang secara merata. Tiriskan minyak dan tunggu dingin sebelum disajikan dengan saus yang telah disiapkan.
Demikian cara membuat lumpia basah isi ayam sayur yang mudah kamu praktikkan dirumah. Dengan membuat lumpia basah sendiri, kamu bisa bebas memasukkan isian yang kamu suka. Selamat mencoba!
